Nuestra Historia

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Nuestra Historia

El origen de Casella y la revolución culinaria con el Chef Fernando Ruiz

Nuestra historia comienza en Buenos Aires en la década de 1930, donde las tres hermanas Casella – Luisa, Ada y Ebe – dieron vida a la auténtica cocina italiana en Argentina. Desde Broni, un pequeño pueblo entre Génova y Milán, trajeron consigo recetas que se convertirían en la piedra angular de nuestra tradición culinaria. Nuestra abuela Ebe, inmortalizada en el centro de aquella histórica foto, era experta en platos clásicos como los raviolis ‘tucco’, gnocchis caseros y las incomparables milanesas, todos ellos testimonios del legado de los Casella.

Durante generaciones, la calidad ha sido nuestra máxima, eligiendo siempre las mejores materias primas y tratándolas con el amor y la dedicación que merecen. Cada plato es un reflejo de nuestra historia y un tributo a los sabores que han deleitado a nuestra familia durante años.

Hace más de un año, la historia de Casella dio un giro emocionante con la llegada del Chef Fernando Ruiz. Reconocido por su innovadora fusión de sabores en establecimientos como Paipai y Ostinato del Grupo La Farsa, Fernando ha enriquecido nuestra cocina con su visión y creatividad únicas. Su enfoque ha sido no solo preservar la esencia de nuestros platos tradicionales, sino también elevarlos con toques contemporáneos y vanguardistas.

Bajo la experta dirección de Fernando, nuestra cocina ha florecido, fusionando la herencia de los Casella con un espíritu innovador. Cada plato que sale de nuestra cocina es una obra de arte culinaria que equilibra lo clásico con lo moderno, lo familiar con lo sorprendente.

En Casella, la pasión por la comida y el respeto por nuestras raíces siguen siendo los pilares de nuestra filosofía. Con el Chef Fernando Ruiz al frente, continuamos deleitando a nuestros comensales con platos que son testimonio de un viaje culinario sin igual, donde cada bocado cuenta una historia. ¡Te invitamos a ser parte de esta evolución gastronómica!

 

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Casella